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南瓜猪蹄卷
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思元

猪蹄卷这款面食主要选择它的形似。南瓜的营养非常丰富，而且味道发甜，加入面粉中做成黄颜色的猪蹄卷，让小宝宝看着就想拿一个吃下去。

食材
南瓜 200g
面粉 600g
清水 适量
酵母粉 6g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    南瓜蒸熟打成茸。
  • 步骤 2/14
    将南瓜荣和面粉混合。
  • 步骤 3/14
    加入酵母和适量清水揉成面团。
  • 步骤 4/14
    盖上湿笼布盖盖房子温暖处自然醒发。
  • 步骤 5/14
    醒发好的面团。
  • 步骤 6/14
    将醒发好的面团排气揉上劲。
  • 步骤 7/14
    将揉好的面团下剂子。
  • 步骤 8/14
    将剂子擀成圆饼。
  • 步骤 9/14
    对折成半圆形。
  • 步骤 10/14
    再对折成扇形。
  • 步骤 11/14
    将扇形尖角的一端向上2/3处切一刀。
  • 步骤 12/14
    让后将扇形反折捏牢，接口朝下。
  • 步骤 13/14
    依次做好剩余的猪蹄卷并盖上毛巾醒发20分钟。
  • 步骤 14/14
    将醒发好的猪蹄卷生坯放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
小贴士

蒸好的猪蹄卷不要马上取出，还要再关火虚蒸5分钟再取出。

发布于 2024-03-12
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