jxcaipu logo
香味十足什锦两面黄
3.4万 热度 152 收藏
忧郁filth
这道菜暂时还没有介绍
食材
鸡蛋面 适量
虾仁 适量
鲜香菇 适量
豆芽 适量
胡萝卜 适量
韭黄 适量
蒜末 适量
洋葱 适量
水淀粉 适量
适量
适量
酱油 适量
适量
麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    虾仁洗干净,荷兰豆去蒂、撕掉老筋之后洗干净备用,鲜香菇去蒂切片,豆芽去根洗干净,韭黄洗干净切断备用。
  • 步骤 2/6
    锅里煮水(加一些盐和油)等水开了,把面条放下去煮,等水在煮开之后迅速把面条捞出来用冷水冲,等完全冲凉后,沥干水分。把面条松一下,加一些盐拌匀。
  • 步骤 3/6
    中火烧热平底锅,下两勺油烧热之后,把面条放进去,用筷子把面条整整松,弄成圆饼状就好了。我这个锅是20cm的圆锅,所以很容易煎成圆饼,如果锅大,就要小心些,等一面煎到金黄色,面就固定了,翻面煎第二面,两面都煎到金黄色盛起放盘子里备用。
  • 步骤 4/6
    锅里略烧热,下蒜末和洋葱爆香,然后按照顺序加入胡萝卜、鲜香菇、荷兰豆、韭黄、豆芽、虾仁炒熟,加3克左右的盐和3克左右的糖,大约半勺酱油,然后加入大约50毫升水煮开。
  • 步骤 5/6
    加入水淀粉勾个芡,等汤汁浓起来,淋在面饼上就好了。
  • 步骤 6/6
    吃的时候,在用筷子把面饼弄散,面条与材料和汤汁拌匀之后,味道就非常香了。
发布于 2022-06-10
相关菜谱
写评论