jxcaipu logo
青笋炒肉片
4.1万 热度 146 收藏
语素emission

最近开始少油少辣的轻食生活，让身体从过年的大鱼大肉大快朵颐中恢复过来。初春正是吃青笋的时候，这道菜清脆爽口，微辣下饭，能解馋也不会让身体有太大的负担，也算是一道时令菜。

时间:10分钟内
食材
青笋 200g
五花肉 200g
油 适量
盐 适量
小米辣 2根
青椒 1根
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青笋，小米椒，青椒切丝； 大蒜切片，姜，切丝； 五花肉切片
  • 步骤 2/7
    五花肉中加入料酒，生抽，老抽，盐及适量清水，借指力抓打，将肉中的胶原蛋白逼出，与水胶合，把肉片包裹住。
  • 步骤 3/7
    油五成热，下姜丝，蒜片，花椒及小米辣炒香
  • 步骤 4/7
    放入五花肉翻炒
  • 步骤 5/7
    继续翻炒至肉片变色
  • 步骤 6/7
    加入尖椒丝，笋丝翻炒，放盐。
  • 步骤 7/7
    出锅
小贴士

1. 肉可以选择五花肉，也可选择前臀尖（2份肥，4份瘦），放料抓打是肉质入味的关键，也不易粘锅。

发布于 2022-05-07
175
相关菜谱
写评论