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猪肉虾皮云吞
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向文可有可无

云吞,由北方的馄饨转变而来, 之所以叫云吞, 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。记得小时候每个月父亲都要凭粮薄到广州老城区指定的粮食店买米,我们那时候住在郊区,出广州要坐一个多小时的公车,但每个月我都一定会跟着父亲一起去粮店,原因是每次买完米后都可以吃上一碗云吞,那味道一生难忘。现在随时随地都可以吃到云吞,但已经吃不出以前的味道了,是云吞变了吗?还是我变了?

时间:10-30分钟
食材
猪肉 350g
云吞皮 300g
适量
适量
生抽 适量
鸡蛋 1个
时蔬 少许
适量
虾皮 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备市场买来的云吞皮
  • 步骤 2/7
    猪肉剁碎
  • 步骤 3/7
    虾皮洗净后浸一浸
  • 步骤 4/7
    猪肉和虾皮拌匀后再加盐和酱油调味,然后再打入一只鸡蛋拌匀
  • 步骤 5/7
    用云吞皮包着肉馅捏好(像不像一条条的金鱼)
  • 步骤 6/7
    烧开一锅水,加少许油,将云吞放进去煮,水开后再加适量水煮开,直到云吞浮起煮熟
  • 步骤 7/7
    最后加少许盐调味和加少许蔬菜后即可
小贴士

煮云吞时间不要过长,否则皮就会烂掉

发布于 2023-11-06
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