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秀珍菇炒肉
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岫烟priority

就爱吃菌类，营养好吃，不喜欢吃肉的这样搭配也好下饭的哦，吃得辣的不容错过。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 20g
秀珍菇 200g
蒜头 2瓣
生姜 2片
花生油 适量
鸡肠椒或小米椒 2个
盐 1茶匙
生抽 少许
米酒 1瓶盖
蚝油 1勺
淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材：猪肉切片，秀珍菇洗干净撕小片稍微挤干点水分，辣椒切斜片，蒜，姜剁沫。
  • 步骤 2/9
    猪肉放淀粉，少许盐，料酒，用手抓一下，腌几分钟，使肉更嫩更入味
  • 步骤 3/9
    锅里放油，油比平时炒菜多一点点，爆香姜蒜沫
  • 步骤 4/9
    倒入肉片，快速翻炒打散，以免粘锅
  • 步骤 5/9
    待肉片稍微变色，放入一瓶盖米酒，少许生抽，翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    肉片炒出香味后，放入一半辣椒，（吃得辣的筒子在这一步可以全部放辣椒，吃不了辣的可以在快出锅时候放进去炒两下就行），翻炒两下。
  • 步骤 7/9
    倒入秀珍菇继续翻炒至出水分
  • 步骤 8/9
    水分收得差不多的时候，放入盐，蚝油，翻炒均匀，最后放入剩下的辣椒，炒匀。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘，摆上几朵黄瓜花，卖相还是可以的嘛
小贴士

1.秀珍菇洗干净撕片后稍微挤干点水分，也不用太干哦，因为不挤水的话，炒的过程中会煮出好多水……

2，这道菜必须要有点辣辣的才好吃，不能吃那么辣的可以少放辣椒或者快出锅时候放。

发布于 2024-02-26
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