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鸡杂炒油麦菜
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弹指情弦扣

现在是油麦菜上市的季节，油麦菜质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。这道菜加入少许的鸡杂来炒，营养丰富，味道鲜美，老少皆宜。

时间:10-30分钟
食材
油麦菜 500g
鸡杂 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
生姜 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所用食材。鸡杂处理干净切片。
  • 步骤 2/8
    油麦菜切长段洗净后用盐水泡几分钟。
  • 步骤 3/8
    把姜切丝，蒜切大块，油麦菜沥干水份。
  • 步骤 4/8
    热油锅下姜蒜爆香。
  • 步骤 5/8
    把鸡杂下锅大火炒熟。
  • 步骤 6/8
    把油麦菜下锅大火翻炒。
  • 步骤 7/8
    接着调入适量生抽。
  • 步骤 8/8
    加入适量盐炒至油麦菜软下来即可。
小贴士

油麦菜不适易烹饪过久，入锅后就可以接着加入调味料，大火炒至软下来即可出锅。

发布于 2022-10-05
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