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双色鸡丁
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千菱最初的模样

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡，性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，被人们称作“名贵食疗珍禽”。今天做一道用乌鸡腿和普通鸡腿制作的双色鸡丁，和朋友们分享一下。

时间:10分钟内
食材
乌鸡腿 200g
鸡腿 200g
青红椒 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
白酱油 适量
蛋清 1个
淀粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图片
  • 步骤 2/6
    乌鸡腿、普通鸡腿分别去骨，洗净，用刀在鸡肉上切上十字花刀，然后再切成1.5cm见方的鸡丁；青红椒去蒂、去籽，洗净，切成小菱形片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。
  • 步骤 3/6
    鸡丁用蛋清、淀粉上浆，放温油中滑油，捞出备用。
  • 步骤 4/6
    葱、姜、蒜炒出香味，放入青红椒片炒至断生
  • 步骤 5/6
    再放入鸡丁、盐、料酒、白酱油、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀
  • 步骤 6/6
    ok
小贴士

小贴士：我制作的这道菜是咸鲜口味的，也可以做成酸辣味、糊辣味等你自己喜欢的口味。

发布于 2022-04-21
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