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绿野仙菇
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烂自安家掣

《绿野仙踪》是一个童话故事。

一直觉得这个名字非常美，就算不能完整地复述出故事情节，对“绿野仙踪”这四个字却念念不忘：）

把这个美好的名字嵌入清新健康的素菜中，享受美味之余，再重温一遍童话的浪漫：）

时间:10-30分钟
食材
西兰花 1棵
盐 适量
金针菇 适量
蟹味菇 适量
生抽 适量
蘑菇精 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    西兰花洗净沥干，切小朵；菇类洗净沥干
  • 步骤 2/8
    清水大半碗，加少许盐、生抽、蘑菇精，再加一匙淀粉，搅匀成欠汁，备用
  • 步骤 3/8
    烧开一锅水，里面加一点盐和几滴生油，把西兰花放进去焯熟，约一分钟即可
  • 步骤 4/8
    把菇类也放进去焯熟，捞起沥干水分
  • 步骤 5/8
    热锅，放油，将刚才调好的欠汁倒入煮开
  • 步骤 6/8
    将菇类放入兜匀（菇本来已焯熟，所以不需要炒长时间，只要和汁兜匀即可；为了配色好看，我还放了点胡萝卜丝进去，没有就不放）
  • 步骤 7/8
    将焯好的西兰花摆盘
  • 步骤 8/8
    炒好的菇类放中间，再将欠汁往整盘菜浇上
小贴士

菜品特色

清新爽口，美味营养，视觉效果漂亮：）

美味提示

1、焯青菜的时候在水中加点盐和生油，能令青菜保持翠绿

2、调味汁加一匙淀粉调成欠汁，可令菜的口感更滑，菜的色泽更亮

发布于 2022-08-16
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