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尖椒小炒肉
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边洋极度心寒樊漍

记得上大学的时候，公寓城旁边有一家饺子店，上书对联一副“好吃不过饺子，坐着不如躺着。”由于我对饺子不是十分热爱，当时也没接触到对饺子十分狂热的同学，所以对这两句话很是费解，甚至一度误解为“躺着吃饺子最舒服”，还曾屡屡徘徊于该店门口看是否有人躺着吃饺子，现在想起便汗颜不已。

人的饮食习惯多形成于幼时，所以才会对家味，乡味眷恋不已。在我童年的时候，是处于物质并不丰裕的年代，鸡鸭鱼类只有过年过节才能吃到，日常吃到的肉类便只有猪肉了。所以直至现在，我仍然固执的认为“好吃不过猪肉”，我的这种执着和认为“好吃不过饺子”的想法有着殊途同归之妙。

时间:10分钟内
食材
五花肉 120g
青椒 3个
豆豉 适量
香辣酱 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
青蒜苗 适量
大蒜 适量
油 适量
盐 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    五花肉洗干净切片,尖椒切片，蒜拍碎，蒜苗切段，老抽，生抽，糖，盐和李锦记豆豉香辣酱倒在一个碗里混合均匀
  • 步骤 2/4
    锅烧热，把五花肉铺在锅里小火煎至一面微微出油，再放入少量植物油，煎至一面微黄，再翻面煎至另一面微黄便可盛出，煎出的油留在锅里
  • 步骤 3/4
    把青椒段放进锅里中火炒至微微发软，盛出。再把蒜末和豆豉放进去小火爆香
  • 步骤 4/4
    转大火，把五花肉和青椒放进锅里加料酒翻炒至料酒蒸发，再倒进第一步调好的酱汁，撒上青蒜苗翻炒均匀即可
小贴士

1 煎五花肉的时候加点植物油可以更香

2 喜欢辣的童鞋可以加几个小米椒或者把豆豉酱换成“老干妈”牌的，更香辣！

发布于 2022-05-15
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