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苦瓜雪菜炒肉
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这个季节也正是吃苦瓜的季节，苦瓜味苦，很多人不爱，但是夏天常吃它能清解暑热，还能袪除体内湿气，从而改善你头重脚轻易犯困的情况，营养足能量够热量少。用这方法，炒的时候加点肉，再加点酸爽的它，让苦瓜炒肉这道普通的家常菜变得不普通，酸爽不苦，还美味下饭，重点是营养跟上，多吃也不上火，也不长肉。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
雪菜 50g
瘦肉 200克
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    切点肉，加入少量的淀粉、盐用手抓匀静置一下，让肉入味，炒出来也更嫩滑。
  • 步骤 2/8
    苦瓜要不苦，挑选新鲜的，表面颗粒粗大饱满的，瓜瓤一定要去干净，然后切成小片。
  • 步骤 3/8
    再把切好的苦瓜放入开水锅中焯一下，这样更进一步去了苦味。
  • 步骤 4/8
    再过一下凉水，捞出沥干备用，这样做保持颜色又不会发黄。
  • 步骤 5/8
    锅先热好，加入适量的油，油热后，倒入雪菜爆炒出香味
  • 步骤 6/8
    再倒入肉一起翻炒至肉变色。
  • 步骤 7/8
    最后加入焯好的苦瓜，适量的盐，一起翻炒均匀便可以出锅了。
  • 步骤 8/8
    好吃又下饭，特别适合夏天减肥，有肉有菜，营养瘦身。
小贴士

苦瓜味苦性偏凉，特别是脾胃不好的人不宜多吃，以免闹肚子。苦瓜要炒的不苦，得挑选新鲜表面颗粒饱满的，去瓤时要去的干净，白色的部分多刮刮，再焯一下水，基本就没什么苦味了。另外，雪菜酸咸，不要放太多，盐也要适当的少放，不然太咸了，很难入口哈。

发布于 2023-04-02
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