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豆豉炒油麦菜
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维运蹲街守护

油麦菜也有人叫做莴笋叶，色泽淡绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。

小时候妈妈总会做豆豉鲮鱼油麦菜给我们吃，味道真是美。长大后才发现，这个菜品竟然是有名的粤菜。

一个菜，想起了妈妈的关怀，天气慢慢冷了，妈妈注意保暖哦。

时间:10分钟内
食材
油麦菜 300g
油 适量
盐 适量
豆豉 20g
蒜瓣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    油麦菜洗净
  • 步骤 2/6
    准备蒜瓣和豆豉（也可以选择现成的豆豉鲮鱼罐头）
  • 步骤 3/6
    锅内坐油
  • 步骤 4/6
    下蒜瓣和豆豉，翻炒出味
  • 步骤 5/6
    下油麦菜的头段，爆炒至颜色翠绿
  • 步骤 6/6
    下后半段，旺火爆炒，下适量的盐和鸡精。切记不用盖锅盖，免得青菜变黄。
小贴士

豆豉有咸味，下盐注意适量。

发布于 2023-04-28
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