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自制竹炭鸡蛋面
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在好豆兑换了压面机，一直想着要做点不一样的面，然而……懒。这次为了完成菜谱任务，硬着头发做了，还好效果不错，压面机挺好用的。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
盐 0.5g
鸡蛋 1个
水 适量
竹炭粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    普通面粉就可以了
  • 步骤 2/8
    打入一个鸡蛋，如果不加水的话，可以再加入一些蛋液
  • 步骤 3/8
    加入少许盐
  • 步骤 4/8
    加入竹炭粉和水，用筷子搅拌，刚刚成絮状，还有干粉即可，不能和的太软
  • 步骤 5/8
    面团要和硬一些，只要能团在一起就可以
  • 步骤 6/8
    用压面机压面，从1挡开始，一直到5挡，每挡压1遍，压成薄片
  • 步骤 7/8
    可以借助擀面杖，也可以直接用压面机，压成长方形，宽窄一样即可，2面撒上少许干面粉防粘
  • 步骤 8/8
    把面皮压成细面即可，吃不完可以放进冷冻室储存
小贴士

1.面和的要偏干一些，鸡蛋液加够的话就无需再加水。

2.可以用鲜榨的蔬菜汁代替鸡蛋和水。

发布于 2023-06-02
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