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排骨蛋黄粽
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伊人淡雅泪裴

喜欢吃粽子，还没等到端午节就想着吃粽子了！

时间:1-2小时
食材
糯米 1000g
排骨 500g
咸蛋黄 10个
粽叶 适量
油 适量
盐 适量
生抽 2勺
老抽 2勺
白糖 1勺
五香粉 1勺
料酒 2勺
葱 50g
姜 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    江米也就是糯米浸泡两小时后，加入生抽老抽，注意不要加太多，也不要加盐，因为馅料是有咸淡的，加多了就会咸了。
  • 步骤 2/13
    粽叶用开水煮十分钟后，浸泡在开水里两小时，捞出备用
  • 步骤 3/13
    用调料表中的调料提前腌制排骨两个小时以上
  • 步骤 4/13
    开始包粽子，粽叶围一个小漏斗的样子，放一点糯米，压实
  • 步骤 5/13
    放入排骨和咸蛋黄，蛋黄可以用一半，也可以用一个
  • 步骤 6/13
    再铺上糯米，大约8分满，粽叶向前折叠，左手大拇指和食指压住粽叶两边，压出一个正三角形，围紧剩余的粽叶
  • 步骤 7/13
    用棉线缠绕，系紧
  • 步骤 8/13
    全部包好
  • 步骤 9/13
    冷水下锅，水面要超出粽子，
  • 步骤 10/13
    大火烧开转小火煮2小时，焖一个小时
  • 步骤 11/13
    捞出，晾凉后可以放冰箱冷藏或者冷冻
  • 步骤 12/13
    煮好的粽子
  • 步骤 13/13
    剥开，香味扑鼻
小贴士

无

发布于 2023-12-31
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