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网红红柚茶
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障裂贪绽唾

最近水果茶十分火热，饮品界的“满杯红柚茶”来试试吧。用红心柚和白心柚共同熬制的。吃腻了大鱼大肉，来一杯解腻的红柚茶吧。

时间:1-2小时
食材
红心柚子 1个
白芯柚子 1个
冰糖 350克
蜂蜜 150克
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    柚子先用盐和一点的水搓洗表面3-4遍去掉表面的蜡质后用水洗净
  • 步骤 2/12
    用刀在柚子表面横着划一圈，剥下柚子皮
  • 步骤 3/12
    去掉里面的白皮剥出果肉
  • 步骤 4/12
    把果肉放入盆中加入冰糖拌匀腌制2小时
  • 步骤 5/12
    用刀贴着柚子皮去掉里面的白瓤
  • 步骤 6/12
    切成细丝（我用了一个柚子的皮）
  • 步骤 7/12
    用淡盐水浸泡1小时，中途换2-3次清水
  • 步骤 8/12
    锅内加水和少许盐烧开，把柚子皮丝倒入开水中焯一下，大约1分钟捞出控水
  • 步骤 9/12
    腌好的柚子肉会析出好多水来
  • 步骤 10/12
    把柚子肉带汤、柚子皮丝一起倒入锅中大火煮开
  • 步骤 11/12
    转小火慢熬煮，煮到柚子皮和肉融合，煮的过程要不断用勺子搅拌，以免糊锅
  • 步骤 12/12
    煮到柚子肉粘稠，柚皮金黄透亮就可以关火了，冷却后加入适量蜂蜜搅匀，放入密封瓶子中并冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可
小贴士

1、柚子肉一定要用冰糖提前腌制，这样可以不用加水，减少熬制的时间。

2、所用的器具要保持干净无水无油。

3、冰糖和蜂蜜的量随自己喜好来添加

发布于 2023-04-22
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