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水晶皮萝卜蒸饺
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谷风风月人间

大萝卜不但价格便宜，而且营养丰富哦。具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。可除食积胀满、头痛、糖尿病等症。 大红萝卜的钙含量比白萝卜高24%，比青萝卜高6%;红萝卜的铁含量比白萝卜高40%，比青萝卜高75%。红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。我们的祖先对萝卜是赞美有佳的，如：“萝卜上市，医生没事”； “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等谚语，其药用价值在于营养成分丰富而均衡。 水晶饺子本来应该包鲜虾仁的，但这次是包成了大萝卜干虾仁蒸饺了，晶莹剔透，样子也非常可爱哦。

时间:1-2小时
食材
萝卜 1个
猪肉末 500g
澄粉 20g
红薯淀粉 80g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
小虾仁 半小碗
碎粉条 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    澄粉和红薯淀粉按一比四的比例混合，开水烫面
  • 步骤 2/15
    揉成光滑的面团备用
  • 步骤 3/15
    大萝卜洗净开切
  • 步骤 4/15
    擦成丝
  • 步骤 5/15
    锅子里面水烧，将萝卜丝放在开水里捞一次，不必时间太长
  • 步骤 6/15
    攥干水分，剁短一些
  • 步骤 7/15
    粉条泡软并煮开切碎
  • 步骤 8/15
    小虾仁泡开
  • 步骤 9/15
    将肉馅，萝卜，虾仁，粉条放在容器里，根据自己的口味，加入葱花和各种调味料
  • 步骤 10/15
    拌好的饺子馅
  • 步骤 11/15
    面团分成大小合适的剂子，要注意用湿布盖好，免得干裂不好包
  • 步骤 12/15
    每个皮要刀背或者刮板压薄
  • 步骤 13/15
    包入包料
  • 步骤 14/15
    排入蒸帘上，注意留够距离
  • 步骤 15/15
    大火蒸6－8分钟即可
小贴士

这个馅料比较多，因为同时又包了全麦饺子，所以不必完全照搬，按自己需要投料即可。

发布于 2022-11-13
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