jxcaipu logo
红薯丸子糖水
3.8万 热度 91 收藏
萌哒哒的傲气亦桃

红薯（学名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。

食材
红薯 4个
糯米粉 100g
白砂糖 2汤匙
冰糖 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红薯削皮洗净，切滚刀块
  • 步骤 2/9
    红薯放入锅中，加入淹没过红薯2厘米高的水量，插上电源煮制
  • 步骤 3/9
    煮红薯的同时把糯米丸子也做好，首先准备一个大碗，倒入糯米粉，加入2汤匙白糖混合
  • 步骤 4/9
    加入适量清水，边倒边搅拌
  • 步骤 5/9
    和成柔软的粉团，再分成适量等份的小剂子，搓成小汤圆状
  • 步骤 6/9
    红薯在半熟的时候，将糯米丸子加入锅里继续煮制
  • 步骤 7/9
    红薯和糯米丸子熟了加入适量冰糖
  • 步骤 8/9
    煮至糖完全融化即可
  • 步骤 9/9
    装碗后，放稍凉食用。
小贴士

糯米丸子要在水开，红薯半熟的时候加入，加入锅中后要适当搅拌几下，防止丸子沉底粘锅。冰糖的量随个人口味增减。

发布于 2022-11-14
226
相关菜谱
写评论