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南瓜小饼干
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小星宇同学

南瓜做什么都好看，那金黄的颜色，完全就是色诱。

趁着折腾南瓜，把孟老师的南瓜饼干也折腾一番。孟老师的饼干方里面，很多都用到白油。某日忽然意识到，白油或许是饼干保持花纹一个因素，因为孟老师曾在某处说过，白油的熔点比黄油高。然而，并没有白油可以用，无法验证此推断的正确性。把饼干中所有的油都用成了黄油，期待着花纹不要消失得太厉害。

结果还算好吧，没有太失望。。。

食材
黄油 30g
糖粉 25g
南瓜泥 32g
低筋面粉 25g
奶粉 5g
肉桂粉 1/8小勺
泡打粉 1/8小勺
南瓜子仁 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用料
  • 步骤 2/13
    黄油软化，加入糖粉
  • 步骤 3/13
    用橡皮刮刀拌匀
  • 步骤 4/13
    再用打蛋器搅打均匀
  • 步骤 5/13
    加入南瓜泥
  • 步骤 6/13
    搅打均匀
  • 步骤 7/13
    剩下的粉料一起筛入奶油糊中
  • 步骤 8/13
    拌匀
  • 步骤 9/13
    装入裱花袋，尖齿花嘴
  • 步骤 10/13
    在烤盘中挤出花型
  • 步骤 11/13
    表面放一颗南瓜子
  • 步骤 12/13
    放入烤箱，中层，上下火160度，烤20分钟左右
  • 步骤 13/13
    出炉
小贴士

南瓜事先蒸熟后趁热压成泥状，若有多余水分需沥干。

饼干很小，低温烘烤可以避免烤焦。

发布于 2023-03-10
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