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咖啡一口酥
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采秋糯帅哥

这是一款可爱的小点心，酥香的外皮，浓郁咖啡味的馅，丝丝的苦，丝丝的甜，一口一个，百吃不厌。

时间:10-30分钟
食材
黄油 80克
糖粉 50克
盐 1克
低筋面粉 150克
奶粉 15包
蛋液 30克
蛋黄 1个
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将蛋液和半个蛋黄放在碗中，搅拌均匀。
  • 步骤 2/14
    软化的黄油放入盆中，加入糖粉和盐，打发至颜色变白体积膨胀。
  • 步骤 3/14
    分次加入蛋液，搅拌均匀。
  • 步骤 4/14
    筛入低筋面粉和奶粉，翻拌均匀。
  • 步骤 5/14
    揉成团，放入保鲜袋，放入冰箱冷藏一小时。
  • 步骤 6/14
    将面团取出，揉匀。放保鲜袋中，擀成薄片。
  • 步骤 7/14
    将咖啡馅揉匀，搓成细长条。
  • 步骤 8/14
    剪开保鲜袋的两侧，掀开，把咖啡馅放在上面，靠近边缘。
  • 步骤 9/14
    慢慢卷起一圈，在接合处切开面坯，并将包好馅料的面皮结合处捏紧。
  • 步骤 10/14
    慢慢搓匀。切成相等的小段，
  • 步骤 11/14
    放入烤盘中。
  • 步骤 12/14
    刷蛋黄液，撒芝麻。
  • 步骤 13/14
    放入预热的烤箱160度烤20分钟。
  • 步骤 14/14
    放凉后密封保存。
小贴士

1.黄油中加入蛋液时，要少量多次的加入，每次都要打到蛋液和黄油完全融合，再加下一次。

2.卷入馅料时，要注意卷紧，否则在后面搓长时，容易皮馅分离。

发布于 2022-05-27
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