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豆沙香酥卷
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杆丫丫个呸的个

看见个方子超级喜欢，但它里面的馅料是枣泥的，程妈耐吃豆沙馅的，于是就擅自把方子改了，才有今天的这个小巧香酥卷，大家不妨试试。当然，你也可以换成你喜欢的馅料，不必拘泥于这一种。

食材
高筋面粉 150g
豆沙馅 250g
黄油 80g
糖粉 60g
鸡蛋 50g
白芝麻 适量
鸡蛋黄 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。
  • 步骤 2/12
    用手把黄油和面粉搓匀。
  • 步骤 3/12
    搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
  • 步骤 4/12
    倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
  • 步骤 5/12
    面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬（鸡蛋液最好分次加入，以免造成面团过于粘手）。
  • 步骤 6/12
    视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。
  • 步骤 7/12
    把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。
  • 步骤 8/12
    在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。
  • 步骤 9/12
    用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。
  • 步骤 10/12
    在长条表面刷上一层鸡蛋液。
  • 步骤 11/12
    再撒上一些白芝麻。
  • 步骤 12/12
    用到把长条切成长度相等的小段，把小段排放在烤盘上，烤盘放进预热好的烤箱，180度烤15-20分钟至表面金黄即可。
小贴士

刚开始和的面团可能会很粘，先不要着急操作，放冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉。

发布于 2022-04-27
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