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紫薯四叶草面包
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桔子flux

喜欢紫薯自然的香甜，加上它可贵的食用价值，觉得它样子虽然不惊人，可是作用不小，我喜欢将它加入到点心里面，觉得这样比直接吃更有味道！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
低筋面粉 30g
鸡蛋 30g
油 20g
盐 1g
白砂糖 20g
紫薯 适量
酵母 2g
清水 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先将紫薯切片蒸熟。
  • 步骤 2/16
    在蒸紫薯的时候开始和面。
  • 步骤 3/16
    紫薯蒸好取出。
  • 步骤 4/16
    加入白糖，一点儿水碾成馅。
  • 步骤 5/16
    面团和好开始发酵。
  • 步骤 6/16
    这时可以将紫薯搓成大小合适的小圆球。
  • 步骤 7/16
    这是和好的面团，已经二倍大多了。
  • 步骤 8/16
    排气分成五份均等的面团，然后搓成圆球醒15分钟。
  • 步骤 9/16
    将圆球擀成圆形。
  • 步骤 10/16
    放入紫薯球。
  • 步骤 11/16
    像包包子一样包好，光滑面朝上。
  • 步骤 12/16
    再擀成圆形。
  • 步骤 13/16
    用刀切八份如图。
  • 步骤 14/16
    取两片相邻的向内翻转即可。
  • 步骤 15/16
    依次放入烤盘，二次发至两倍大，刷上蛋液，放入已经预热好的烤箱，170度中层25分钟。（如果颜色过深，中途可加锡纸）
  • 步骤 16/16
    烤好的面包凉后装入保鲜袋封好，第二天回软了更好吃!
小贴士

紫薯馅的甜度根据个人喜好加，我只加了10克左右。

发布于 2024-01-15
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