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日式棉花酸奶蛋糕
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做这个蛋糕本来是用牛奶，后来牛奶没有了，就用了外面买的酸奶，好香哦！在拌蛋糕糊的时候就觉得好香了，做好的蛋糕口感非常的细腻！很好吃！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 50g
鸡蛋 4个
玉米油 40g
白砂糖 30g
酸奶 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先将三个蛋黄一个全蛋打在一个大碗中，另三个蛋白打在无水无油器皿中。
  • 步骤 2/11
    低粉过筛。
  • 步骤 3/11
    锅中烧热玉米油然后倒入低粉拌匀。
  • 步骤 4/11
    加入酸奶拌匀。
  • 步骤 5/11
    加入低粉拌至无颗粒的蛋糕糊。
  • 步骤 6/11
    分三次加糖打发蛋白，打至如图的干性蛋白。
  • 步骤 7/11
    先取一小部分蛋白至蛋糕糊中切拌均匀，然后全部倒入蛋白中。
  • 步骤 8/11
    切拌均匀，不要划圈。
  • 步骤 9/11
    倒入模具中，轻震几下。
  • 步骤 10/11
    这时的烤箱是提前150度预热，然后底层放半盘热水，上面放烤架，把蛋糕模放上面，中层140度50分钟，最后150度再烤10分钟即可。
  • 步骤 11/11
    烤好的蛋糕待凉后即可切片享用了。
小贴士

蛋白打到干性蛋白，与蛋糕糊切拌时要轻而快，不要划圈。

用的是水浴法，烤箱底层放一盘烧热的开水，上面放一架子放蛋糕模。

烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整。

发布于 2023-05-29
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