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桂花酸奶蛋糕
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入秋一个很明显的标志就是桂花按时盛开：整个空气中弥漫着浓浓的桂花香，沁人心脾，令人陶醉！桂花气味辛温，元毒，具有生津健胃、助消化、活血益气、化痰、止咳等强大的功效，并且可以消除沮丧、平衡身心情绪、缓和精神压力！在这个秋高气爽的日子做一个食用性的鲜花酸奶蛋糕，幽幽一缕清香从嘴里飘到心里，醉在这满园秋色中！

食材
鸡蛋 ５　个
低筋面粉 １００克
酸奶（老酸奶加倍） ８０克
油 ４０克
糖 ４０克
桂花 ４０克
盐 １　克
柠檬 ２滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄
  • 步骤 2/10
    蛋黄加入酸奶和色拉油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化
  • 步骤 3/10
    准备好干净的桂花，低筋面粉，糖
  • 步骤 4/10
    低粉过筛后加入，用切拌翻拌手法拌至没有干粉
  • 步骤 5/10
    加入桂花，切拌翻拌手法拌均匀
  • 步骤 6/10
    蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以
  • 步骤 7/10
    在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀，然后倒入九阳IH电磁电饭煲的内胆,轻轻震出气泡。
  • 步骤 8/10
    通上电源，在电饭煲的操作面板摁下蛋糕模式
  • 步骤 9/10
    50分钟后，蛋糕完美出炉，请自动忽略我没有震掉的二个气泡，哈哈！
  • 步骤 10/10
    蛋糕的底部呈现了完美的状态，这可是电饭煲蛋糕哦，可与烤箱蛋糕pk
小贴士

电饭煲酸奶蛋糕的蛋白一定要打硬点哦，不然容易消泡．拌匀时一定要切拌翻拌

发布于 2018-07-20
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