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抹茶草莓生日蛋糕
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税彦地平线的忧伤

烤箱买了一年多一直也没试过，自打开始正式启用它后，就一直想给自己家人做个蛋糕。终于，，，，老爸过生日了~~给了我表现的机会！！！！蛋糕风格有点小清新~造型总体来讲是最满意的，所以发上来和大家分享下！第一次发帖子~~~好兴奋！！！！不过记录的图片不全，因为当时就是为了向爷爷奶奶证明这蛋糕真是我做的，不是买的，他们总以为我手脚愚钝我是不会告诉大家的~

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 80g
酸奶 70g
奶油 600ml
鸡蛋 4个
油 40ml
白砂糖 135g
草莓 适量
抹茶粉 15g
装饰小花 适量
草莓酱 50g
蔓越莓 适量
白醋 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    制作8寸戚风蛋糕。方子我用的是电动打蛋器食谱上推荐的，成功率很高。40ml油、70g酸奶、15g糖搅拌均匀后加入4个蛋黄（蛋黄加一个搅拌一次比较好），分两次晒入80g低筋面粉扮成蛋黄糊， 蛋白糊：四个蛋清加入两三滴白醋打发，打发过程分三次放入60g白糖
  • 步骤 2/8
    将蛋白糊和蛋黄糊用橡皮刀翻拌一起，注意要翻拌。面糊里面我放了很多蔓越莓，但是蔓越莓不要让它浮在表面，因为会烤糊
  • 步骤 3/8
    放入烤箱160°烤50分钟。我比较习惯在烤戚风蛋糕的时候在旁边放一碗水
  • 步骤 4/8
    蛋糕坯子搞定，还是有几个蔓越莓在边缘，已经糊了
  • 步骤 5/8
    蛋糕坯子我分了三片，做两个夹层。一层夹心草莓酱，一层夹心奶油
  • 步骤 6/8
    当天去草莓园采摘的新鲜草莓，突发奇想顺手摘了些草莓花做装饰，罪过罪过
  • 步骤 7/8
    打发奶油的图没照，600ml奶油加入60g白糖打发，然后取适量奶油加入抹茶粉拌匀，就变成了绿色奶油。纯天然色素无添加剂~~接下来就是用抹平刀把蛋糕表面涂匀，然后进行裱花装饰
  • 步骤 8/8
    完成
小贴士

戚风蛋糕的蛋白一定要打发成功才能成功，搅拌蛋黄糊的时候要顺时针，奶油不要打发过头。

发布于 2024-08-21
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