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黑芝麻糊核桃司康
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夜副斩脑改

前两天用一袋黑芝麻糊加了点核桃碎做成了馅儿，本来说做面包花用，结果面包的面团太黏了，发酵结束后没办法整形，所以这个馅儿就先搁在那了。今天一看放冰箱都两三天了，我怕浪费了，就突发奇想整了一个司康。正好有蒸熟的红薯，就一起碾成泥夹在中间做成了馅儿。成品还不错呢！很香哦…?

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 100g
黑芝麻糊核桃馅 68g
黄油 20g
蛋清 1个
白砂糖 20g
蛋液 适量
泡打粉 2.5g
红薯泥 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    黄油切成小块放到无油无水的盆中
  • 步骤 2/15
    加入白砂糖
  • 步骤 3/15
    用手搓成粗玉米粉的状态
  • 步骤 4/15
    黑芝麻糊加入核桃碎用凉水调成红薯泥的状态，取68克
  • 步骤 5/15
    将黑芝麻核桃糊加入到面粉中上下翻拌，太干可以一点点的加入蛋清
  • 步骤 6/15
    翻拌均匀后揉成团，不用太过度翻拌
  • 步骤 7/15
    在案板上擀成一个厚一点的圆饼
  • 步骤 8/15
    蒸熟晾凉的红薯压成泥
  • 步骤 9/15
    取适量红薯泥放到面饼中间
  • 步骤 10/15
    包起来捏紧收口，整成圆形
  • 步骤 11/15
    用手轻轻压扁，要厚一些
  • 步骤 12/15
    用刀切成六块
  • 步骤 13/15
    放到铺了锡纸的烤盘中，表面刷一层蛋液
  • 步骤 14/15
    烤箱180度提前预热五分钟，放入烤盘，中下层上下火烤25分钟
  • 步骤 15/15
    烤好后晾凉即可
小贴士

加入黑芝麻核桃糊后翻拌均匀，面团太干可一点点的加入蛋清，我用了不到一个蛋清，剩了一点点。黑芝麻糊加进核桃碎用凉水调到和红薯泥差不多的状态就可以了。

发布于 2025-03-06
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