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【儿童美食】紫韵芊芊
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宛如

以下配方我做了2个六寸蛋糕，淡奶油的配方适合一个六寸蛋糕。

我家的娃从小就是我的小白鼠，遇上这样的妈妈是幸福还是不啥啥？

这是娃生病康复之后我给做的第一个奶油蛋糕，因为他天天问我，什么时候能吃上奶油蛋糕，小家伙太喜欢淡奶油了，推了3天之后，懒妈终于开工了。蛋糕坯和淡奶油夹层都是适合宝宝的口味，至于外面的装饰部分，纯属我满足自己练手的需求，给做成这样了。我不反对孩子喜欢吃蛋糕，因为自己做的很放心，主要配料就是鸡蛋和奶制品做成，如果能把糖量降到很低，这样的点心既能满足孩子的口感，也在给孩子补充各类营养，适合各个年龄段的小朋友，也给喜欢下厨房的妈妈们练习机会，一举多得，孩子吃的放心，妈妈做的开心。

时间:1-2小时
食材
蛋黄 100g
牛奶 100g
色拉油 100g
蛋白 220g
淡奶油 350g
低粉 80g
可可粉 36g
糖粉 40g
奶油霜 适量
惠儿通色素 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    色拉油+牛奶搅拌均
  • 步骤 2/13
    筛入可可粉，快速拌匀
  • 步骤 3/13
    分次加入蛋黄拌匀
  • 步骤 4/13
    一次性筛入低粉拌匀
  • 步骤 5/13
    蛋白分两次加糖粉打发
  • 步骤 6/13
    提起打蛋器有直立的尖角形成
  • 步骤 7/13
    取1/3的蛋白与巧克力蛋黄糊拌匀，在将剩余的蛋白全部拌入
  • 步骤 8/13
    送入烤箱150度烘焙1小时
  • 步骤 9/13
    淡奶油+糖粉40克打制裱花状
  • 步骤 10/13
    冷却的蛋糕分片，一层蛋糕一层打发的奶油
  • 步骤 11/13
    直至用完全部奶油将四周都摸到
  • 步骤 12/13
    用104号裱花头挤出围边
  • 步骤 13/13
    用叶片裱花头挤出随意的花，我也是随性装饰的，就叫它无名花吧
小贴士

这款巧克力戚风蛋糕糊拌好之后非常浓稠，很厚实的感觉，请不要心急加入液体，当拌入一部分蛋白之后就会润滑很多，当全部蛋白拌入之后，感觉就很轻盈了，

这是我最喜欢的一款巧克力戚风蛋糕，因为可可粉的含量很多，所以巧克力的味道十分的浓郁，搭配淡奶油最好不过了。

发布于 2022-06-13
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