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卡通蛋糕
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shrine飞翔

这是刚在好豆兑换的蛋糕机，很小巧回家就迫不及待的根据说明书做了两锅做实验，卡出来的蛋糕棱角分明，但是虽松不软，只好又用我惯用的老办法，戚风蛋糕的拌面法制作，这次终于像蛋糕了，但这种做法不能像说明书那样开盖验看，必须烤到时间才行不然回缩了就再也蓬松不起来，怎样才能知道它确实是好了呢，很简单，就是观察蛋糕机边上的蒸汽，不再有蒸汽就好了。

食材
自发粉 200g
鸡蛋 6枚
酸牛奶 80ml
油 适量
绵白糖 150g
醋 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    酸牛奶加植物油
  • 步骤 2/14
    拌至无油花
  • 步骤 3/14
    打入分离好的蛋黄
  • 步骤 4/14
    拌匀
  • 步骤 5/14
    筛入自发粉（面粉+淀粉+泡打粉）拌成厚糊
  • 步骤 6/14
    蛋清加少许醋打成打泡
  • 步骤 7/14
    分3步加白糖将蛋清打制成蛋白霜
  • 步骤 8/14
    将面糊分出一半在一小盆
  • 步骤 9/14
    加一半蛋清切半均匀
  • 步骤 10/14
    倒入蛋糕机自带的量杯里，剩下的另一半蛋白霜与蛋黄糊等这半要用了时现拌，以免消泡
  • 步骤 11/14
    蛋糕机加热刷油，两面都刷
  • 步骤 12/14
    倒入蛋糕糊与模具的下层取平即可，我没有刻意去抹平，盖上盖子就好了
  • 步骤 13/14
    蛋糕机盖盖烤到没有蒸汽从机边缘冒出就好了
  • 步骤 14/14
    考好的小蛋糕
小贴士

如果像我一样做的多最好将蛋黄糊与蛋白霜分几次拌匀，避免消泡

要等蛋糕机不再冒起再开盖子，不然回缩就不会再起来了

不要太满，不然会把盖子顶起来导致前面的蛋糕不促顶

发布于 2022-04-02
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