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莲蓉芝士卡通蛋糕
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裴春蝶裴

今天这个小金猪蛋糕，其实是玛德琳蛋糕改良版，添加了黄金芝士粉，中间又加入了莲蓉馅，再配上这种萌萌哒的外观，不仅卡哇伊十足而且味道也很小清新。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 47g
黄油 40g
鸡蛋 1个
细砂糖 40g
黄金芝士粉 3g
泡打粉 1.5g
可可粉 1/4小勺
莲蓉馅 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的材料，黄油切小块提前隔水溶化备用。
  • 步骤 2/10
    鸡蛋加细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 3/10
    低筋面粉、黄金芝士粉、泡打粉混合过筛，加入到鸡蛋液中，用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    加入溶化好的黄油液，并搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    拌好的面糊，大部分倒入盆中，盖保鲜膜送入冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 6/10
    剩余少数面糊做小猪五官，可可粉加少许水调匀，倒入面糊中搅拌均匀，拌好的面糊装入裱花袋。
  • 步骤 7/10
    将可可面糊挤入模具五官处，送入冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 8/10
    冷藏好的面糊从冰箱取出后回温至可流动的状态，装入裱花袋，挤入模具1/2位置，把莲蓉馅搓圆压扁，放入模具中间。
  • 步骤 9/10
    继续挤入面糊至模具8成满。
  • 步骤 10/10
    送入烤箱中层，上下火，175度20分钟左右即可。
小贴士

1、本文中小猪模具为：屋诺UN2007卡通小猪模，由于本模具不粘性能较好，所以特别适合做这种玛德琳蛋糕。

2、本文配方刚好可做小猪蛋糕5个。

3、由于添加了黄金芝士粉，所以建议低温烘烤，以免温度过高使蛋糕整体颜色发暗。

4、本模具下可放置一个蛋挞模，这样就解了模具站不稳的问题。

发布于 2022-05-21
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