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香草巧克力雪球
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魂梦归他处锐

巧克力雪球是以低筋面粉、鸡蛋、巧克力为主要食材做出来的美食，是一种休闲零食。春游时带上它，还可以增加满满能量呢。雪球在烘烤时出现不规则的裂纹，每一个都不同，咬一口，外面是微甜的糖霜，再到浓郁苦甜味的巧克力，中间还夹着香草的味道，外层是薄薄的壳，里面组织松软，好吃到停不了口。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 50.0克
黑巧克力豆 45.0克
鸡蛋液 45.0克
黄油 23.0克
可可粉 5.0克
糖粉 35.0克
无铝泡打粉 适量
香草精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉，可可粉和泡打粉混合过筛两次。
  • 步骤 2/13
    碗里装入黄油和黑巧克力豆。
  • 步骤 3/13
    小火加热锅里的水，隔水加热拌均匀。
  • 步骤 4/13
    将糖粉倒入。
  • 步骤 5/13
    拌均匀后分两次加入鸡蛋液，每拌均匀一次再加入蛋液。
  • 步骤 6/13
    加入香草精拌匀
  • 步骤 7/13
    将粉类倒入
  • 步骤 8/13
    用刮刀将其拌成顺滑的面团，放入冰箱冷藏至面团变硬。
  • 步骤 9/13
    分成20份搓成小圆球。
  • 步骤 10/13
    放在配方外的糖粉里滚几圈，粘上厚厚的糖霜，放在不粘烤盘上，每个球之间预留足够的位置。
  • 步骤 11/13
    放入已经提前预热到170度的烤箱中下层，烘烤18分钟左右。
  • 步骤 12/13
    烘烤几分钟就可以看到小球裂出不同的花纹了。
  • 步骤 13/13
    好好吃的零食哦。
小贴士

各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。

发布于 2023-07-23
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