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原味餐包
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绿豆crash

餐包吃起来很方便，可以直接吃，也可以拿来夹果酱或者做成汉堡。今天我这个餐包液体用的牛奶，做出来的餐包非常松软可口。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
牛奶 125g
奶粉 10g
鸡蛋 一个
砂糖 25g
盐 2g
酵母 4g
黄油 25g
黑芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把所以原材料除黄油外，放入面缸内搅拌。（酵母避开糖和盐）
  • 步骤 2/10
    搅拌15分钟后加入室温软化了的黄油，继续搅拌20分钟（实际上我只搅拌了15分钟就出膜了）
  • 步骤 3/10
    完全吸入黄油的面团已经非常光滑。
  • 步骤 4/10
    团圆，盖上保鲜膜开始一发
  • 步骤 5/10
    发酵至两倍大即可
  • 步骤 6/10
    取出排气后分成12等分，滚圆，排入烤盘内
  • 步骤 7/10
    开启烤箱的发酵模式，发酵至两倍大。
  • 步骤 8/10
    刷上蛋液并撒上芝麻。烤箱提前预热。
  • 步骤 9/10
    180℃，烘烤25分钟，中途加盖锡纸以防上色过深。
  • 步骤 10/10
    香喷喷的餐包出炉喽！
小贴士

1.奶可以换成水，不要一次加完，看情况定，毕竟面粉的吸水量不同。

2.面团稍微有些粘手，可以适当地用一些手粉。

3.发酵至两倍大，不用拘泥时间，完全看状态。

发布于 2022-04-03
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