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烤馕
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傲旋丿龙靡丶凤舞

因为有个好朋友嫁给了新疆人，受她影响，我对新疆的食物也很是感兴趣，但是因为也没去过新疆当地，所以究竟正宗的新疆菜是什么样的我也不知道，我吃到的应该都是改良的了。这个馕我很久以前就想试试，但是拖延症一犯再犯，后来就不想动手了，前几天在微博上看到一个美食朋友制作了，又勾起了我想做馕的想法，但没有馕针，拖了朋友从新疆给我带一个，可朋友还没有回来，昨天在家想把这草拔了，就用牙签扎眼好了。其实这种做法的馕倒是很简单方便，平时做一个当主食也不错，昨天晚上做好以后，多爸一个人就消灭了半个，不过对于小朋友来说有点偏硬了，多多只吃了边上鼓鼓的一点。

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
油 10g
酵母 3g
糖 10g
盐 1g
水 170g
洋葱 适量
盐 适量
清水 适量
熟白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将面团材料放一个盆里，混合；
  • 步骤 2/15
    我习惯用筷子先搅拌，这样可以判断水量和面粉量是否合适；
  • 步骤 3/15
    放在面板上，将面板揉至表面光滑；
  • 步骤 4/15
    用刮刀切开，可以判断面团是否揉好了，切开无粗大气孔，里面也很光滑；
  • 步骤 5/15
    将面团揉圆后放在温暖处发酵；
  • 步骤 6/15
    发酵至两倍大；
  • 步骤 7/15
    取出排气，并整形成圆形，边缘需要高出一些；
  • 步骤 8/15
    为了方便整形和烘烤，我把面团放到一个12寸的披萨盘里；
  • 步骤 9/15
    准备洋葱水，我把洋葱用压蒜器压碎，混合盐，加了少许水；
  • 步骤 10/15
    因为没有馕针，我用牙签的粗头扎出眼，一定要扎透面饼；
  • 步骤 11/15
    刷上洋葱水，也可以先刷洋葱水，再扎眼；
  • 步骤 12/15
    撒上白芝麻；
  • 步骤 13/15
    烤箱200度，25分钟左右；
  • 步骤 14/15
    一个圆圆的散发着芝麻洋葱香味的烤馕就出来了，看着卖相还不错吧，嘻嘻，这可是我第一次制作哦，卖相还不错吧！！
  • 步骤 15/15
    做日常的主食还是挺不错的。
小贴士

没有馕针可以用竹签或牙签扎眼，一定要扎透。

发布于 2022-04-19
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