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芝麻拌梅豆
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裘茂实报

用水焯一下的嫩梅豆丝喜欢和麻酱、整个的芝麻、碾碎的芝麻一起拌着吃，都是老爸的爱，也是我们当地人夏季最家常的下酒菜。不过梅豆一定是嫩嫩的才行。

时间:10分钟内
食材
梅豆 300g
芝麻 400g
香油 适量
盐 适量
味精 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    嫩梅豆择去两头，洗净
  • 步骤 2/10
    切成细丝
  • 步骤 3/10
    放锅中焯水，出水过凉。放入碗中备用
  • 步骤 4/10
    取净锅，擦干水分，炒制芝麻至微微变黄
  • 步骤 5/10
    大蒜碾碎加凉白开、醋、盐味精调汁
  • 步骤 6/10
    把调好的蒜汁泼入梅豆丝上
  • 步骤 7/10
    拌匀
  • 步骤 8/10
    麻酱用香油破开
  • 步骤 9/10
    把麻酱淋入梅豆丝上
  • 步骤 10/10
    撒上炒香的芝麻粒即可
小贴士

梅豆要嫩嫩的才可以，老了就不好吃了。

加了麻酱，不加芝麻粒也行的。

发布于 2023-10-10
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