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香草流心蛋糕
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萌哒哒的傲气亦桃

方子是晓廷的，一直有在做。后来竟流行爆浆蛋糕，其实方子都差不多，稍变动，换个名，又卖火了!

食材
六寸戚风蛋糕 1.0个
牛奶 100.0克
蛋黄 1.0只
动物淡奶油 100.0克
时令水果 适量
细砂糖 10.0克
黄油 5.0克
玉米淀粉 3.0克
低粉 7.0克
白巧克力 10.0克
蜜红豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛奶，糖25克，黄油，生粉，低粉，蛋黄，白巧克力，香草精入锅。
  • 步骤 2/9
    中小火加热，煮至浓稠。
  • 步骤 3/9
    盛出，盖上保鲜膜放凉。
  • 步骤 4/9
    淡奶油加细沙糖10克打至微流动状态。
  • 步骤 5/9
    加入熬好放凉的奶浆拌匀。
  • 步骤 6/9
    我额外增加了蜜红豆，可以不加。
  • 步骤 7/9
    戚风取小刀从中间入，绕内里转一圈形成空洞，方便挤奶浆入。
  • 步骤 8/9
    用裱花袋装好挤入中间，边上挤一圈装饰
  • 步骤 9/9
    再配上时令水果点缀即可。
小贴士

浆的浓稠会根据熬的火候和淡奶油的打发影响，自己可以调整。糖可以根据自己情况适量增减5克。

发布于 2024-11-15
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