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蜘蛛饼干
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EDC的小迷弟阿

万圣节是西方的传统节日，这两年国内也开始流行过万圣节，在万圣节来临的前夜孩子们会装扮成各种可爱的鬼怪去敲门讨糖果吃。前两年小朋友还会有好朋友们一起去讨糖果，随着年龄的增长不再愿意去参与讨糖活动，更愿意直接拿着好吃的东西去分享给同学或好朋友。针对这种情况在节日来临之际烤几个蜘蛛饼干送给他和好朋友一起分享。

食材
低筋面粉 100g
玉米淀粉 35g
杏仁粉 35g
黄油 100g
白砂糖 35g
可可粉 1勺
黑巧克力 适量
糖霜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所需的食材，黄油提前从冰箱中取出放常温下软化，加入白砂糖。软化好的黄油用手指轻轻按一下就出现个大洞；
  • 步骤 2/16
    启动电动打蛋器低这打发至黄油出现蓬松的状态；
  • 步骤 3/16
    依次分别筛入杏仁粉、玉米淀粉、低筋面粉；
  • 步骤 4/16
    用刮刀翻拌至无干粉状态捏成团盖上保鲜膜放置半小时左右，让黄油与面粉充分融化在一起；
  • 步骤 5/16
    取少许白色面团筛入可可粉，用刮刀拌均匀捏成团盖上保鲜膜放置半小时左右；
  • 步骤 6/16
    将松弛好的面团平均分成14个小球，分别搓圆放在垫了油布的烤盘上；
  • 步骤 7/16
    用手掌心分别将搓好的小球按压平；
  • 步骤 8/16
    将松弛好的可可面团平均分成14个小球，分别搓圆；
  • 步骤 9/16
    用毛刷分别在白色面团上刷少许清水，分别放上按压平整的可可色小球，刷清水可以让白色面皮与可可色面皮粘得更牢固；
  • 步骤 10/16
    饼干坯子制作完成后放入提前预热好的烤箱中170度、上下火、中上层烤24分钟出炉；
  • 步骤 11/16
    饼干出炉后先放烤网上晾凉；
  • 步骤 12/16
    将准备好的黑巧克力装入裱花袋中，隔热水融化，融化后在袋口剪一个小细口，糖霜也装入裱花袋中底部剪一个小细口。如果没有糖霜可以换成白巧克力，同样隔热水加热融化；
  • 步骤 13/16
    糖霜和黑巧克力准备好后开始装饰饼干，先在饼干上挤两滴糖霜当蜘蛛的眼睛；
  • 步骤 14/16
    然后在糖霜上挤少许黑巧克力做点缀，最后画上蜘蛛的脚；
  • 步骤 15/16
    按上述方法依次将剩余的饼干全部装饰完成；
  • 步骤 16/16
    成品图
小贴士

1、原味饼干上放可可味饼干时一定要刷清水或蛋清，否则烤成功后容易脱落；

2、烘烤的时间和温度要根据烤箱的情况及饼干的大小厚度做调整；

3、黑巧克力装入裱花袋中后再隔热水融化，用的时候再剪小口子，口子千万不要剪太大，否则挤出来的都是粗线条；

发布于 2023-07-11
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