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淋面蛋糕
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太上老君interior

早就想做淋面蛋糕了，今天终于拔草，做了一个四寸加高的，两个人一次就能吃完，不怕放久了不好吃，而且一个200ML的奶油就足够用了。

食材
蛋糕用鸡蛋 3个
低粉 50克
奶 40克
玉米油 40克
糖 50克
柠檬汁 2滴
抹面淡奶油 150克
糖 15克
甘纳许用黑巧克力 28克
淡奶油 20克
表面装饰 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将冷藏的鸡蛋分两个干净无油的盆打入蛋清和蛋黄。
  • 步骤 2/14
    点击填写制作步骤和技巧蛋黄液加入40克糖，奶和玉米油搅匀，筛入低粉翻拌匀无干粉。
  • 步骤 3/14
    蛋清加入10克糖和柠檬汁打至硬性泡沫。
  • 步骤 4/14
    将三分之一的蛋清放入蛋黄液中翻拌均匀，再加入三分之一继续翻拌均匀。
  • 步骤 5/14
    将蛋黄液倒入蛋清盆中和最后三分之一蛋清翻拌均匀。
  • 步骤 6/14
    将蛋液倒入两个4寸加高模具中大概6分满，轻震出大泡。
  • 步骤 7/14
    烤箱150度预热，放入中下层烤70分钟。
  • 步骤 8/14
    出炉轻震出热气倒扣在晾网上晾凉。
  • 步骤 9/14
    将蛋糕脱模取出，扫去上面的蛋糕渣。
  • 步骤 10/14
    淡奶油倒入盆中，加入糖打发。在蛋糕表面抹匀，冷藏半小时。夏天冷藏两小时左右
  • 步骤 11/14
    巧克力放入容器中。
  • 步骤 12/14
    坐入开水碗中将巧克力融化，搅匀。
  • 步骤 13/14
    分次倒入淡奶油搅匀。
  • 步骤 14/14
    甘纳许淋在蛋糕边缓，剩下的倒在中间，用装饰物装饰即可。
小贴士

三蛋做了两个4寸加高的戚风蛋糕

一个直接吃了，一个做了淋面

戚风蛋糕的材料是两个的量

甘纳许淋面是一个的量

发布于 2023-01-21
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