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宝宝补铁粥
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奚笑天沙

光是看到丰富的色彩，就已经很诱人啦。

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

食材
牛肉 30g
卷心菜 1片
红黄彩椒 5g
胡萝卜 15g
宝宝粥米 25g
柠檬 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材：牛肉30克、卷心菜1片、红黄彩椒5克、胡萝卜15克、宝宝粥米25克、柠檬2片。 PS：我这里用的牛肉是牛里脊哦，肉质相对嫩一些、筋少一些。
  • 步骤 2/16
    取30克的牛肉，切成小块儿。
  • 步骤 3/16
    在切牛肉的时候，要是看到有像上图这样的白色肉筋，最好把它给切掉哈（因为有这样的肉筋在，宝宝会嚼不动）。
  • 步骤 4/16
    挤两滴柠檬汁在牛肉上面，然后再继续腌制一会儿去去腥味，10分钟左右。
  • 步骤 5/16
    将牛肉放入搅拌机红色的搅拌杯中，搅拌成细腻的肉泥。
  • 步骤 6/16
    肉泥搅拌好了，但小思妈妈这里不是直接把肉泥煮成肉末哦，咱们又多了一小步。 在牛肉泥中放入1小勺玉米淀粉，边搅拌边加入少许清水（关于清水的用量多一点、少一点没关系）。 最后搅拌好的肉泥是像上图这样很细腻的，而且比较松散（煮熟之后会比纯的肉末更嫩）。
  • 步骤 7/16
    把肉末放入锅中，再多加些清水，焯熟。
  • 步骤 8/16
    再把焯熟的肉末用筛网过滤一下。这时候宝妈们可以尝一下哦，轻轻抿一下就能入口了，宝宝咀嚼也不会费力，要比普通煮出来的肉末更嫩更好嚼呢。 将卷心菜用开水焯一下，去除亚硝酸盐和残留农药，把卷心菜过凉后切碎。 把红黄彩椒也切碎，取5克。 取15克胡萝卜洗净去皮后切碎，尽量切得小块儿一点，可以减少煮的时间。
  • 步骤 9/16
    取25克的宝宝粥米用清水淘洗。
  • 步骤 10/16
    淘洗好的粥米放入锅中加入适量清水煮粥，我大概加了350克的清水。
  • 步骤 11/16
    大火把水烧开后，转成小火，找个小木勺这样倚在锅边，盖上锅盖防止溢锅，偶尔搅拌一下，防止糊底。
  • 步骤 12/16
    大概15分钟后粥已经煮熟了，先下入不容易熟的胡萝卜煮一会儿，再放入彩椒。
  • 步骤 13/16
    待胡萝卜、彩椒煮熟后，下入准备好的肉末。
  • 步骤 14/16
    随时搅拌一下，防止糊底。
  • 步骤 15/16
    等到食材都熟透了，临出锅前加入卷心菜（最后加入卷心菜，避免营养流失）。
  • 步骤 16/16
    光是看到丰富的色彩，就已经很诱人啦。
小贴士

1. 记得小思妈妈之前的分享不，如果想把粥熬得好喝，一定要先把粥底煮熟，再放其他的食材。如果生米跟食材一起下锅，那煮完之后与稀饭的口感就没啥差别啦。

2.不知道姐妹们有没有发现，宝宝在周岁左右，如果让他去咀嚼肉末还是有一定的难度，嚼不动也就给吐出来了。所以，我这里先了加水和淀粉，把肉泥腌制一下，并且加水后的肉末也会变得很嫩。

3. 肉末要提前焯水，如果直接放到米粥里，会吃出牛肉的腥味。

4. 如果在加水搅拌过程中会发现有肉块打不散，是聚在一起的，用手稍微捏一捏，就能发现里面有一小块白色的肉筋，需要把它挑出来。

发布于 2022-06-04
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