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宝宝辅食：番茄鸡肝/猪肝汤-宝宝最优质补铁组合在这里，不要错过哈！8M+
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李秋水

6个月以后就要补铁啦

不管是蛋黄，还是菠菜等

都不是补铁的最佳来源

虽然铁含量高

但铁吸收率不高

所以建议每周安排内脏类食材给宝宝

肝脏类、血、红肉等，都是富含铁的食材

而番茄中的维生素C又能很好的促进铁吸收

且番茄中的维生素C久煮也不易被破坏

所以

鸡肝/猪肝+番茄

是宝宝最优质补铁组合哈

适合宝宝年龄：10个月以上（8个月食用的，建议最后用料理棒搅拌成泥）

难度：易

时间：25分钟

用具：刀、砧板、炒锅/汤锅

小芽营养问答

有些妈妈会问体检后缺铁性贫血怎么办？

建议如果较轻微，通过食补就可以了，但若较严重，还是要补充铁剂。

另外刚开始添加肝脏类食物，建议一次吃猪肝不宜超过20克，鸡肝不宜超过10克。因为一次的摄入量过大，吸收率会降低。

食物去腥：

宝宝追求清淡饮食，不能放太多调味剂，所以去腥味建议用天然的食材。

有特殊气味的食材都可以避腥，日常小芽都用以下食材：

洋葱、香菇、柠檬、芹菜、牛奶、番茄

食材
鸡肝/猪肝 60g
西红柿 2个（挑选成熟的）
清水 100g（1小碗）
植物油 少许
盐 一点点（12个月以下可不加）
ps:鸡肝/猪肝可以换成各种红肉等。小芽食谱中为了展示更加清楚，用的量比较多的，对于刚添加肝脏类辅食的宝宝来说，10-20g就可以了哈。 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将猪肝/鸡肝洗净，去除筋膜和血管，浸泡30分钟左右。
  • 步骤 2/11
    烧一锅水，水开后，下入猪肝/鸡肝，煮8分钟左右，煮熟捞出沥干，鸡肝一定要煮熟。》充分煮熟的猪肝/鸡肝如上图2所示，里面没有血丝，也不会呈现红色哈，如果还是红色的，就重新再煮一会，给宝宝吃尽量煮透变色。
  • 步骤 3/11
    将猪肝/鸡肝切细丁，放在一边备用。
  • 步骤 4/11
    番茄尽量挑选成熟的，顶部用刀划十字。准备一锅清水，煮沸，放入番茄烫一分钟（为了更好剥皮）.
  • 步骤 5/11
    捞出稍稍冷却去皮，将番茄去蒂，切成细丁备用。》番茄丁切得小，后期焖煮时间就可以断一点哈。
  • 步骤 6/11
    锅底刷一层底油，倒入西红柿块，翻炒半分钟，西红柿会慢慢出汁。
  • 步骤 7/11
    转中小火，用铲子或筷子尽量把西红柿压成泥，中间大概需要2-3分钟，直至西红柿的块儿状逐渐减少。然后倒入100g清水。》小芽的这个西红柿比较甜的，如果大家用的西红柿比较酸，建议放1个西红柿就可以了，不然最后汤汁会太酸。
  • 步骤 8/11
    煮开，倒入步骤3中准备好的鸡肝/猪肝丁。
  • 步骤 9/11
    继续煮开后，关火焖2分钟即可，此时1岁以上的小宝贝可以加少许盐调味。
  • 步骤 10/11
    出锅
  • 步骤 11/11
    开吃吧
小贴士

小芽碎碎念:

1、如果这样吃还是觉得腥味重的，还可以加一点洋葱，先把洋葱煸炒一分钟至变色再加入番茄丁。

2、最后也可以加点水淀粉勾芡，看大家自己喜欢哈。

3、食物去腥食材：宝宝追求清淡饮食，不能放太多调味剂，所以去腥味建议用天然的食材。有特殊气味的食材都可以避腥，日常小芽都用以下食材：洋葱、香菇、柠檬、芹菜、牛奶、番茄

发布于 2018-06-04
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