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柠檬饼干
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别有愿你好时沓

千辛万苦经过几番折腾换来的烤箱终于可以运转正常啦，于是在这个阴雨的周末，开始了首次饼干制作，查了不少菜谱和博客，最后选中了柠檬饼干，按照比例和调料一步步完成，没想到第一次做的效果很不错哦，很成功！

食材
低筋面粉 100g
柠檬 半个
黄油 65g
细白糖 50g
盐 1/4小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将柠檬洗净，取外皮，切成很细碎的颗粒
  • 步骤 2/7
    将柠檬水挤压出来，备用
  • 步骤 3/7
    黄油软化加入细白糖，拌匀，不需要打发
  • 步骤 4/7
    将一小勺，大概15ml的柠檬汁倒入黄油中，拌匀
  • 步骤 5/7
    将低筋面粉和柠檬末倒入，用橡胶刮刀拌匀，扮成面团即可
  • 步骤 6/7
    将拌好的面团擀成面皮，3mm左右，冷却一段时间之后用模型压出你喜欢的形状
  • 步骤 7/7
    放入烤箱，上下火150度加热，加热15分钟左右
小贴士

此制作过程非常简单，黄油只需软化就好，不需要打发，另外柠檬皮处理的时候记得一定不要有皮内测白色的那层，没处理好会变的很苦，如果觉得难的切，可以像削苹果皮一样，尽可能的薄，削下来之后切碎即可！另外饼干压膜之前有包厢的话可以先冷藏一下，会比较好定型，不然会很软，形状不好做！

发布于 2022-10-11
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