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柠檬饼干
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金酒柠

这一款饼干的方子也理来自于君之。中秋前买了二个柠檬做转化糖浆，只用了一个，还一个放在冰箱里，一直没派上用场。再不用快要烂了，于是找了这个方法来解决了半个柠檬。还半个也懒的再做了。放在冰箱里除臭吧。做好的饼干清爽香甜，口感酥脆，非同一般。尤其是咬到柠檬皮屑，清香无比。

在过年的时候吃了油腻的菜，吃一块这柠檬饼干，也可以让口腔清爽清香呢。

时间:10-30分钟
食材
柠檬皮屑 5g
柠檬汁 15ml
黄油 65g
低筋面粉 100g
细糖砂 50g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    柠檬半个取15ML汁
  • 步骤 2/13
    再把外面的黄色的皮削下来剁细末
  • 步骤 3/13
    黄油放在大碗里
  • 步骤 4/13
    加糖，盐搅拌均匀。不需要打发黄油
  • 步骤 5/13
    把柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌均匀。不要打发
  • 步骤 6/13
    面粉筛入搅拌好的黄油里
  • 步骤 7/13
    放入柠檬皮屑
  • 步骤 8/13
    拌成均匀的面团
  • 步骤 9/13
    把面团放在桌上，搓成一个圆柱形
  • 步骤 10/13
    用油纸把面团卷起来，放冰箱冷冻室1个半小时以上
  • 步骤 11/13
    冻硬的面团，用刀切成薄片
  • 步骤 12/13
    排在烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

1.我这个面团时间冻的不够，所以切的时候有些变形。有时间多等1小时，形状会好看些。

2.柠檬皮不要削到白色的部分，白色部分会苦。

3.烤好的饼干要密封存放。

发布于 2024-10-06
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