油汆豆瓣 - 油汆豆瓣的做法,油汆豆瓣怎么做好吃,油汆豆瓣的家常做法 - 京细菜谱

油汆豆瓣

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油汆豆瓣是苏州的一道特色小吃，是好豆菜谱【城市特色菜征集】指定菜谱征集名单之一。油汆豆瓣是用新鲜蚕豆制作而成，现在上市的蚕豆是制作油汆豆瓣的最佳食材，一定要选择老一点的蚕豆，做出来的豆瓣，香酥可口，不停口哦~哈！

时间:10-30分钟

食材

蚕豆 200g

油适量

椒盐适量

鸡精适量

小苏打适量

烹饪步骤

步骤 1/9

蚕豆洗净。
步骤 2/9

剥去蚕豆皮。
步骤 3/9

放入小苏打。
步骤 4/9

倒入水搅匀，用小苏打水泡1小时以上。
步骤 5/9

沥干水分。
步骤 6/9

锅中倒入油。
步骤 7/9

油五成热放入豆瓣，小火慢慢炸至金黄色，出锅。
步骤 8/9

放入椒盐，鸡精拌匀。
步骤 9/9

美味香酥的豆瓣，请吃吧～

小贴士

苏打水泡过的豆瓣，一定要沥干水分哦。

发布于 2022-08-27