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鸡肉肠时蔬披萨
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语竹徒手敬岁月

想吃披萨，总觉得店里卖的披萨料不够足。我是无论吃饺子还是吃包子，都只认薄皮大馅的那种。吃披萨也是一样，恨不得饼底极薄料极多，所以对于各种披萨店里卖的披萨总是不满意，感觉他们偷工减料了似的。

所以，想吃料多的，就自己做呗，想把料堆成山都没问题。

做披萨其实很简单，懒得自己和面，用面包机帮助和个面团，然后撒上自己喜欢的料烤烤就出炉了。制作面团时，可以一次多做一点。我一般都是一次做3-4张饼底，当时只用一张，其余的发酵好放冰箱里冷冻保存。下次想吃披萨时拿出来解冻撒料进烤箱就可以了，一样松软可口。这样可以免除每次都做面团的时间，是个偷懒的好办法。

这次做的披萨，家里有什么就放什么，也是为了清理冰箱。放了鸡肉肠和各种蔬菜，撒了厚厚的芝士，吃起来很是美妙。

食材
牛奶 100g
鸡蛋 50g
白糖 35G
橄榄油 20g
面粉 220g
酵母 4g
油 适量
盐 适量
西兰花 适量
胡萝卜 适量
洋葱 适量
鸡肉肠 适量
番茄酱 适量
马苏里拉芝士 适量
黑胡椒碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    牛奶、鸡蛋、白糖、橄榄油放入面包机桶中
  • 步骤 2/15
    加入面粉和酵母
  • 步骤 3/15
    开始和面，大约20分钟
  • 步骤 4/15
    至面团光滑，基本能形成薄膜就可以了
  • 步骤 5/15
    取适当大小的面团，按照准备好的模具尺寸，擀成自己喜欢的厚度
  • 步骤 6/15
    将饼底铺入模具中，用叉子在饼底叉一点小孔，发酵半小时至变大
  • 步骤 7/15
    放入烤箱中，180度烤10分钟左右至饼底熟了
  • 步骤 8/15
    西兰花切成小朵入开水烫熟，捞出沥干撒一点点盐
  • 步骤 9/15
    洋葱切丝，胡萝卜擦丝
  • 步骤 10/15
    鸡肉肠蒸熟切片
  • 步骤 11/15
    饼底抹上番茄酱
  • 步骤 12/15
    撒上一层马苏里拉芝士，再铺上鸡肉肠
  • 步骤 13/15
    撒上西兰花、洋葱、胡萝卜，撒点黑胡椒碎
  • 步骤 14/15
    再撒上一层马苏里拉芝士
  • 步骤 15/15
    入烤箱，200度烤10分钟左右至芝士融化即可
小贴士

1.饼底先烤一下，可以保证熟透。做饼底的面团，可以适当多做一些，擀好之后发酵至两倍大放入冰箱冷冻保存，下次使用时直接解冻烤制即可。

2.鸡肉肠和番茄酱都有味道，西兰花焯水之后撒点盐也有味道，再加上一点黑胡椒碎即可，其他的调料不必加了。

发布于 2022-06-01
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