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【黑椒鸡腿披萨】吃出满满幸福感
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运凡孤月今心

连着做了两次这款披萨,感觉味道很不错而且,自己做的就是料足馅多吃起来超过瘾,而且做起来也很方便,第一次尽顾着吃没拍照,这一次好好的记录下来。

食材
高精面粉 100克
10克
食用油 10克
1克
48克
鸡腿 2个
鸡腿菇 半个
胡萝卜 一截
青椒 一截
生抽 4ml
4克
料酒 2ml
五香粉 适量
黑胡椒粉 适量
披萨酱 适量
芝士碎 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    将高精面粉100克、糖10克、油10克、盐1克称好放入盆里。
  • 步骤 2/21
    向盆里边搅拌边倒水,把面粉搅成面絮。水也可以根据自己面粉的吸水情况酌情添减。
  • 步骤 3/21
    活成光滑的面团,放入容器,用保鲜膜封好,放到温暖的地方发酵至二倍大即可。
  • 步骤 4/21
    延鸡腿的尾部切一圈,筋、皮要完全切断。
  • 步骤 5/21
    从一侧破开皮、肉,见鸡骨。
  • 步骤 6/21
    用力扯一扯,如果还有连着的肉切断,就剔下来了。
  • 步骤 7/21
    剔下的鸡腿肉切小块放入碗中加生抽4ml、盐4ml、料酒2ml、五香粉适量腌制大约1个小时左右。
  • 步骤 8/21
    准备好蔬菜材料,鸡腿菇半个、胡萝卜一截、青椒一截,不要太多,太多会堆不下。
  • 步骤 9/21
    将蔬菜材料切好备用,鸡腿菇放烤盘里烤个2分钟,缩一下水份,烤出来的披萨会太多水。
  • 步骤 10/21
    腌好的鸡腿肉放入锅中煎,锅里可以少滴一点油,不要太多。
  • 步骤 11/21
    一面大约煎2-3分钟,煎至两边金黄即可。
  • 步骤 12/21
    煎好的鸡腿肉撒入适量的黑胡椒粉,撕成小块备用,也可以用刀切,不过煎好的鸡腿肉还是撕起来更方便一些。
  • 步骤 13/21
    取出发酵好的面团,擀成面皮,擀的时候如果向一起缩可以用手拉一拉,扯一扯。
  • 步骤 14/21
    铺入披萨盘底,扎上小空。
  • 步骤 15/21
    涂上一层披萨酱。
  • 步骤 16/21
    铺上鸡腿菇。
  • 步骤 17/21
    铺上鸡腿肉。
  • 步骤 18/21
    铺上胡萝卜和青椒。
  • 步骤 19/21
    铺上一层芝士碎。
  • 步骤 20/21
    放入烤箱中下层200度烤20分钟。
  • 步骤 21/21
    刚从烤箱里取出的披萨趁热撒上一层黑胡椒粉,即可食用。
小贴士

1、蔬菜你也可以换成其它的,但鸡腿菇建议不要换。

2、鸡腿菇一定要记得提前烤一下,缩点水要不烤出来的披萨水分会太多。

发布于 2022-05-13
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