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浓香照烧黑椒鸡腿
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霹雳小狼趴嗻

今天这个黑椒鸡腿的黑椒汁是更懒人更简单的方法

居然出来的味道一点都不输！！

食材
琵琶腿 适量
生抽 适量
老抽 适量
黑胡椒 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
葱 适量
洋葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    鸡腿去骨（懒的时候就弄的不是特别干净哈。）
  • 步骤 2/19
    放盐
  • 步骤 3/19
    放一点点白糖
  • 步骤 4/19
    放磨点黑胡椒粉
  • 步骤 5/19
    抓均匀
  • 步骤 6/19
    带皮面朝上铺好
  • 步骤 7/19
    放生抽一点点
  • 步骤 8/19
    放老抽，鸡腿皮抹匀酱油
  • 步骤 9/19
    腌制下
  • 步骤 10/19
    黑椒汁做法：清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉
  • 步骤 11/19
    洋葱切小粒，葱切葱花
  • 步骤 12/19
    锅中放适量油，爆香洋葱粒
  • 步骤 13/19
    下腌制好的鸡腿，带皮面先煎
  • 步骤 14/19
    差不多了，就翻面煎继续
  • 步骤 15/19
    下黑椒汁
  • 步骤 16/19
    大火煮入味
  • 步骤 17/19
    可以稍稍剩下点汤汁哈，汤汁会变的稠的，可以用勺子舀点汤汁浇在鸡腿带皮那一面上
  • 步骤 18/19
    盛出来，稍稍凉下下（不用冷啊。。哈哈）
  • 步骤 19/19
    改刀装盘。。。啃吧。。。喜欢的话撒点葱花
小贴士

1、鸡腿腌制先，酱油的话，量不用太多。不需要整个鸡腿浸泡在酱油里哈，生抽增加鲜味，老抽少少的，可以让皮出来颜色更好看

2、放点洋葱爆香，再把鸡腿放入煎，增味，洋葱本身也有清甜味

3、黑椒汁调的时候鲜甜控制好，黑胡椒粉量自己看着喜欢放就是了

4、汤汁不用煮干，最后浇稠的汤汁到鸡腿带皮那一面

5、改刀装盘会更好看！

发布于 2018-11-01
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