jxcaipu logo
意大利面
2.2万 热度 109 收藏
翱接痪劳锤

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个步骤是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油。今天和大家分享的这款是草根家庭的面，希望你喜欢：

时间:10-30分钟
食材
意大利面 150g
油 适量
盐 适量
番茄酱 30g
番茄沙司 30g
洋葱末 20g
大蒜 适量
黄油 适量
黑胡椒粉 3g
糖 10g
牛至叶 2g
罗勒 3g
木耳 20g
豌豆粒 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先煮面条,锅中的水烧开后 加入一点盐、放入意大利面,待面条软化后,用勺子轻轻翻转几下，可加盖子煮熟。 待面条成熟的时候捞出控干让其冷却划散淋入适量的植物油用筷子拌匀备用。
  • 步骤 2/5
    锅中加入黄油将洋葱切碎下油锅爆香,用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好小牛肉末
  • 步骤 3/5
    再加番茄酱（为了颜色好看）和番茄沙司汁（为了味道好），加白糖，黑胡椒粉等调料
  • 步骤 4/5
    最后放木耳豌豆，豌豆粒提前焯水（食材可以随意的，还可以加火腿等，自己在家制作要的是营养均衡）
  • 步骤 5/5
    浇在面上即可
小贴士

意大利面在以滚沸的水汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个步骤是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油。

发布于 2023-06-06
184
相关菜谱
写评论