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香葱芝士面包
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leaflet善良

口感香浓美味，吃起来稍微偏咸还有淡淡的葱香味。一吃就停不下来的节奏。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250克
鸡蛋液 30克
纯牛奶 110克
糖 35克
盐 1克
酵母 4克
黄油 15克
肉松 适量（内馅）
马苏里拉奶酪 适量（表面用）
番茄酱 适量（表面用）
沙拉酱 适量（表面用）
葱 适量（表面用）
蛋液 适量（表面用）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好材料
  • 步骤 2/20
    把材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为纯牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面
  • 步骤 3/20
    启动一档慢速揉面3分钟，再转三档快速揉面7分钟（共10分钟）
  • 步骤 4/20
    加入黄油，继续启动三档快速揉面10分钟
  • 步骤 5/20
    直到揉到扩展阶段，全程20分钟
  • 步骤 6/20
    取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右
  • 步骤 7/20
    手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
  • 步骤 8/20
    取出面团分成8份，盖上保鲜膜醒发15分钟
  • 步骤 9/20
    把醒发好的面团擀成长舌状
  • 步骤 10/20
    放入肉松
  • 步骤 11/20
    再慢慢卷起来，两边捏紧
  • 步骤 12/20
    收口捏紧
  • 步骤 13/20
    放入学厨模具中
  • 步骤 14/20
    面团在醒发时准备好葱花，马苏里拉奶酪、沙拉酱和番茄酱
  • 步骤 15/20
    等再次发酵至两倍大
  • 步骤 16/20
    表面刷蛋液，撒上马苏里拉奶酪
  • 步骤 17/20
    表面刷蛋液，撒上马苏里拉奶酪
  • 步骤 18/20
    放入预热好的海氏烤箱，上下火170度，中层20分钟
  • 步骤 19/20
    烤好取出晾至手温密封保存。
  • 步骤 20/20
    成品图
小贴士

1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下，不够时5克5克的加入。2、烤箱温度和时间只供参考，大家还是要以自家烤箱脾气为准。

发布于 2024-05-05
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