秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。
药用价值:秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
——以上内容摘自网络
从淘宝上网购了两斤秋葵,先做了个秋葵山药冷豆腐,颇受好评。脑子里没有什么现成的菜谱,看到家里有番茄,想来酸酸甜甜的,应该也会可口。果然哦~~
1、秋葵上有细细的绒毛,可用少许盐搓洗一下;
2、秋葵入水稍汆一下即可,迅速放入冷水,以保持蔬菜的绿色。