做溶豆有几点要注意的地方，记下来给自己提个醒：

1、做给大宝宝吃，加了糖，如果是给小宝宝吃，就不要加糖了，南瓜本身就有一点点甜味，给小宝宝吃足够了

2、一定要选婴儿奶粉，成人奶粉没试过，据说会消泡。我用的是小侄子喝剩的，丹麦美力滋一段，其他牌子没试过。据说牛栏一段二段和爱他美一段二段做溶豆比较好，三段容易消泡，进口的比较好，国产的容易消泡

3、打蛋白的碗里和打蛋器必须无油无水无尘，蛋白放在冷冻室冷冻几分钟，待表面开始结冰的时候从冰箱里拿出来，打发之后更稳定，我试过常温蛋白和冷冻蛋白，冷冻蛋白打发以后更稳定。

4、打发蛋白的时候滴几滴白醋或柠檬汁，也是为了稳定蛋白霜，如果没有白醋也没有柠檬汁，也可以不加。

5、蛋白霜和南瓜奶粉糊混合的时候，一定要快速大幅度的切拌，千万不能搅拌，会消泡。重要的事情说三遍，一定不要搅拌！不要搅拌！不要搅拌！

6、关于烤箱温度，每个烤箱都有它的脾气，温度和时间只是参考，具体温度和时间要多试几次，找到最合适的温度和时间。我家烤箱温度偏高，试过几次，80℃刚刚好。

7、溶豆十分容易受潮，烤完稍微晾凉就装瓶保存。烤完尽量快点吃完，毕竟自己做的保质期很短