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糖醋煎花菇
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屈耳边情话

有些朋友可能不太了解花菇,在这里给大家介绍一下。花菇是菌中之星,素有“山珍”之称,是香菇中的上品,它是香菇在生长过程中菇面冻伤后,经阳光照射又弥合而形成的形如菊花瓣的裂纹,因此而得名。花菇有“植物皇后”之誉,它富含多种氨基酸,是香菇的3-4倍,比普通香菇营养更丰富,是香菇中的优等菇。花菇在生长过程中不使用农药肥料和任何激素,不受任何污染,是完全的有机食品,大家可以放心吃。

经常食用花菇,可以提高机体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇,还可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。因此花菇一直被作为延年益寿的补品。花菇中的维生素D可预防佝偻病,维生素D帮助钙质吸收,所以除了喝牛奶,还要常吃花菇个子才能长得快。

有的孩子不爱吃花菇,不喜欢那个味道。今天我教大家一个新吃法,孩子一定喜欢。

时间:10分钟内
食材
干花菇 18个
适量
1克
葱姜蒜 适量
4勺
2勺
蚝油或海鲜酱 1大勺
香油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    花菇洗净,开水泡发约二十分钟,再小火煮10分钟。煮花菇的水不要扔掉。花菇取出过凉水,剪掉蒂。花菇根不要扔掉备用。花菇挤干水份。
  • 步骤 2/8
    准备碗汁:糖、醋(比例2:1)、蚝油或海鲜酱、盐,调匀
  • 步骤 3/8
    锅中放少许油,中小火煎花菇,蒂也一起煎,花菇一定要去根,分开煎,这样才能受热均匀。
  • 步骤 4/8
    煎至变色,边缘发干。
  • 步骤 5/8
    葱姜蒜爆香捞出,
  • 步骤 6/8
    6.加入调好的碗汁,加入少量煮花菇的水,大火煮开
  • 步骤 7/8
    转小火熬,观察泡泡变化,待能微微出细丝,汁完全变稠,能完全包裹花菇,
  • 步骤 8/8
    倒入花菇翻炒,淋少许香油出锅
小贴士

小贴士:

花菇的保存:

1.干制食用菌要放在通风、干燥、凉爽的地方,避免阳光长时间的照晒。

2.食用菌营养丰富,易氧化变质,需密封贮存。平时要尽量少开容器口,封口时注意排出衬袋内的空气。

3.食用菌大都具有较强的吸附性,宜单独贮存,以防串味。

发布于 2024-04-21
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