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酥炸鱿鱼圈——看奥运的佐酒菜
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会比你快乐

伦敦奥运会开始了，爱好体育的又过节了，可是我们和伦敦有时差啊，家里那个说后半夜看比赛要是能整点夜宵，再来杯啤酒，那才叫一个美啊!谁让俺是贤妻呢，赶紧地上菜。

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 500g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
五香粉 适量
料酒 适量
盐 适量
淀粉 适量
鸡蛋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    新鲜鱿鱼去掉头和内脏
  • 步骤 2/19
    撕去外皮
  • 步骤 3/19
    切差不多一厘米宽的圈
  • 步骤 4/19
    加入料酒
  • 步骤 5/19
    加葱段和拍碎了的蒜瓣
  • 步骤 6/19
    加入适量的姜蓉
  • 步骤 7/19
    加适量的盐
  • 步骤 8/19
    加入五香粉
  • 步骤 9/19
    加适量鸡精，搅拌
  • 步骤 10/19
    腌制半小时以上
  • 步骤 11/19
    两个鸡蛋打入盘中，打散
  • 步骤 12/19
    碗里放淀粉
  • 步骤 13/19
    锅中放油，加热
  • 步骤 14/19
    鱿鱼在淀粉里沾一下
  • 步骤 15/19
    然后再沾蛋液
  • 步骤 16/19
    锅里的油八分热时，才开始放鱿鱼圈
  • 步骤 17/19
    用筷子把鱿鱼圈慢慢放入锅中
  • 步骤 18/19
    待鱿鱼圈浮上来，颜色金黄时候捞出
  • 步骤 19/19
    装盘，撒上芝麻或孜然，也可以撒上点椒盐
小贴士

先沾淀粉是为了让淀粉吸收鱿鱼里的水分，这样炸的时候不至于溅油，但是油炸时候还是注意不要让油溅到，以免烫伤。

发布于 2025-02-15
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