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菠菜果酱发糕~宝宝辅食
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歪头少女rrr

这次我特意用菠菜汁和面做出来的发糕,颜色很惊艳哦~加了蓝莓果酱在里面,味道甜甜的,咬开一口,爆浆入口,着实把小思同学惊喜到了!

食材
菠菜 1棵
中筋面粉 60克
酵母粉 0.7克
蓝莓果酱 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材:菠菜1棵、中筋面粉60克、蓝莓果酱适量、酵母粉0.7克。
  • 步骤 2/17
    先烧开水,把菠菜放入开水中,焯30秒,去除一下草酸。
  • 步骤 3/17
    捞出后,可以过一下凉水,然后再捞出切段。
  • 步骤 4/17
    把菠菜放入搅拌机中,倒入50克的温水,搅拌成菠菜汁。
  • 步骤 5/17
    倒出菠菜汁,把酵母粉倒入菠菜汁中,搅拌至融化。
  • 步骤 6/17
    将面粉倒入菠菜汁中。
  • 步骤 7/17
    用筷子搅拌成面糊。
  • 步骤 8/17
    搅拌成面糊之后,是这样的状态就可以了。
  • 步骤 9/17
    准备个裱花袋,把面糊倒入裱花袋中。
  • 步骤 10/17
    用剪刀剪出一个孔。
  • 步骤 11/17
    准备好容器,刷上少许的植物油,帮助脱模。
  • 步骤 12/17
    将菠菜面糊挤入,铺满底部即可。
  • 步骤 13/17
    取适量的果酱倒入面糊的中间。
  • 步骤 14/17
    接着把菠菜面糊挤入包裹住果酱即可。
  • 步骤 15/17
    锅中加入40度左右的温水,把装好的面糊放入锅中,盖上锅盖,不开火,先发酵20分钟,让面糊发酵,长高膨胀到几乎要满了为止。
  • 步骤 16/17
    然后开火,蒸20分钟至熟透即可。
  • 步骤 17/17
    即使面糊里不加糖,因为有果酱的调和,整个发糕的味道,就很惊艳哦,甜度适中,小思同学一次把2个都吃了,下次可能要多做一些~
小贴士

1:因为面粉的吸水性不同,姐们们如果掌握不好面粉的用量,倒面粉的时候尽量先少量倒,一边倒一遍搅拌。

2:蒸好的发糕,关火后稍微焖一会,等温度降下来些再开盖,就不会因为突然遇冷变塌了。

3:最后做好的面糊高度大约是模具的7分满即可,因为之后会发酵,面糊会膨胀哟~

作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。

所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐,来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。

发布于 2023-04-04
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