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酱汁鸡腿菇
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谁予琴乱绮玉

鸡腿菇粗壮色白，形象似鸡腿，肉质肥嫩，清香味美似鸡丝，被誉为“菌中新秀”，炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，滑嫩清香，很受大家的青睐……

时间:10-30分钟
食材
鸡腿菇 300g
胡萝卜 150g
青椒 300g
鸡胸肉 230g
葱白 1段
植物油 适量
黄豆酱 适量
盐 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
料酒 适量
香油 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    材料图
  • 步骤 2/15
    胡萝卜切成片，用波纹刀切成条形。
  • 步骤 3/15
    焯水后控水备用。
  • 步骤 4/15
    葱白切成葱花，青椒切成丝，鸡腿菇切成丝。
  • 步骤 5/15
    鸡腿菇焯水后，控水备用。
  • 步骤 6/15
    鸡胸肉切成丝，加适量淀粉，料酒抓均匀。
  • 步骤 7/15
    锅中适量植物油，油冒微烟，下鸡丝煸炒至颜色变白。
  • 步骤 8/15
    加入葱花煸炒出香味。
  • 步骤 9/15
    倒入鸡腿菇，煸炒均匀。
  • 步骤 10/15
    加入适量黄豆酱，煸炒出香味。
  • 步骤 11/15
    倒入胡萝卜丝，青椒丝，煸炒均匀。
  • 步骤 12/15
    倒入少量清水，炒至青椒微软。
  • 步骤 13/15
    加入适量盐调味。
  • 步骤 14/15
    大火收汁后，加入鸡精，煸炒均匀。
  • 步骤 15/15
    加入香油，煸炒均匀，即可出锅。
小贴士

青椒要最后放入，否则失水过多，影响口感。

发布于 2022-11-22
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